Gastronomie, à vos fourchettes


 À vos fourchettes, votre rubrique sur la gastronomie francophone (critiques, recettes, cuisine et société …)

Peut-on parler de cuisine française ? Il faut sans doute parler des cuisines françaises.

Il existe de nombreuses traditions culinaires françaises. Celles-ci ont évoluées au cours des siècles vers des directions différentes en fonction des cultures et productions locales, des guerres, des influences extérieures (notamment des anciennes colonies et des territoires d’outremer) mais aussi de l’internationalisation des goûts qui façonne de nouveaux consommateurs friands d’exotisme et de nouvelle cuisine adaptée aux priorités de leur époque. La cuisine du XXIème siècle se veut plus accessible, pratique et abordable (la cuisine élitiste n’est plus de mise, les prix doivent suivre). Les mœurs changent dans une société qui va de plus en plus vite, les Français ont moins de temps… la restauration rapide se fait séductrice… tout devient sujet de débat national.

La France vie sur la réputation d’une gastronomie brillante et unique, est-ce toujours le cas ? Qu’est-ce qui rend la cuisine française aussi spéciale ? Copiée, transformée, dénigrée… faites-vous votre opinion.

Mais cette rubrique et nos assiettes ne se limitent pas à la France… à vous de voir et à vos fourchettes !

 

css.php